Mix de calabacin y rape

Ingredientes

• 1 pimiento asado o escalivado,
• 2 calabacines,
• 2 colas de rape de 400grms + o -,
• 1 cebolla,
• 1 o 2 cucharadas de tomate casero,
• 1 cucharadita de pimenton picante,
• 2 dientes de ajo,
• queso para fundir le poner unos 400 grms,
• sal,
• pimienta.

Preparación

• Lavamos y cortamos los calabacines en cuadrados no muy grandes, cortamos la cebolla y los ajos bien picaditos, cortamos el rape en trozos medianos.
• Ponemos una sartén con un chorro de aceite de oliva, pochamos la cebolla y ajos, agregamos el calabacin y continuamos cocinando
• Cuando este a media cocción añadimos el rape, salpimentamos y vamos removiendo hasta que este hecho, colocamos el queso y cuando se vaya deshaciendo
• Ponemos el pimiento en tiras, retiramos del fuego, probadlo que esta delicioso.

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