Cochas rellenas de rape gratinadas

Ingredientes

• 775 G cola de rape
• 385 g De filete de panga
• 260 G de blanco de puerros
• 180 g. de gamba
• 100 g de mantequilla
• 20 g de harina
• 800 Ml de leche
• 80 g de queso rallado mozzarella
• Sal,nuez moscada y pimienta blanca