Petitchef

Pencas de acelgas gratinadas

Entrante
2 porciones
30 min
10 min
Fácil
Dudaba si poner o no esta receta porque en realidad es una receta para aprovechar restos. Mi hermano solo come las hojas de las acelgas y tira las pencas. Yo me horroricé cuando me lo dijo. Jamás tiro comida, me duele el corazón. Asi que ahora cada vez que compra acelgas me trae a casa las pencas y yo las aprovecho para hacer gratinados como este. Cada vez lo hago de forma diferente, que si le hecho mostaza a la bechamel, o kétchup... esta vez le eché anillas de jalapeño que tenía congeladas.

Ingredientes

Número de partes: 2
Las pencas de un manojo de acelgas

Unas cucharadas de cebolla (frita crujiente)


Para la bechamel :

25 gr. de margarina

25 gr. de harina



Nuez moscada

Dos vasos de leche (o 1 vaso de leche desnadata y 1 vaso de agua de hervir las pencas)

Unos jalapeños (cortados finamente)

Pan

Queso rallado (para gratinar)

Preparación

  • Paso 1 - Pencas de acelgas gratinadas
    Hervir las pencas (una vez limpias de hilos y lavadas, claro está...) hasta que estén hechas, pero no mucho porque luego siguen haciéndose en el horno. Déjalas un poco enteras.

    Cuela las pencas y reserva un vaso para la bechamel. Pon la mitad de las pencas en una fuente de horno pequeña. Espolvorea con cebolla frita.
  • Paso 2 - Pencas de acelgas gratinadas
    Cubre con otra capa de pencas
  • Paso 3 - Pencas de acelgas gratinadas
    Cubre las pencas con la bechamel una vez enfriada un poco. Como sale más líquida que la bechamel normal es mejor dejarla enfriar para que coja más cuerpo al volcarla sobre las pencas.
    Espolvorear con queso y pan rallado. Gratinar.

Preguntas:






Puntúe esta receta:
Generar otro código de seguridad = 

Receta similar

Receta Pencas de acelgas rellenas de salmon
Pencas de acelgas rellenas de salmon
2 porciones
50 min
Fácil
Receta Pencas de acelgas rellenas de jamón con bechamel
Pencas de acelgas rellenas de jamón con bechamel
4 porciones
1 hora
Fácil
4.5 / 5
Receta Pencas de acelgas con jamón
Pencas de acelgas con jamón
5 porciones
40 min
Medio
4.1 / 5
Receta Endivias envueltas en jamón york gratinadas
Endivias envueltas en jamón york gratinadas
4 porciones
50 min
Fácil
4.2 / 5
Receta Mac and cheese, gratinado de macarrones americano
Mac and cheese, gratinado de macarrones americano
6 porciones
59 min
Fácil
4.2 / 5
Receta Tartaleta de acelgas y queso
Tartaleta de acelgas y queso
6 porciones
55 min
Fácil
4.3 / 5

Recetas

Pregunta del momento
¿Cuál de estas ensaladas te parece más apetecible?
Voto