Petitchef

Ensalada de quinoa y calabacín a la plancha

Entrante
1 porciones
15 min
Fácil
Un entrada espléndido

Ingredientes

Número de partes: 1
Para el aliño


El zumo de un limón

1 diente de ajo

1 yogurt natural

Media cucharadita de sal fina

Un poco de agua

Perejil

Para la ensalada

3 huevos grandes

1 calabacín cortado en rodajas finas

4 puñados de quinoa hervida

Un puñadito de piñones

75 gr de queso de cabra

Aceite de oliva

Sal

Preparación

  • El aliño
    Unimos todos los ingredientes y batimos hasta conseguir un aliño homogéneo.

    Añadimos más o menos agua para conseguir una mezcla ligera.
  • La ensalada
    Cocemos los huevos y luego los partimos en cuartos.

    Marinamos las rodajas de calabacín en aceite de oliva y sal durante unos minutos y luego los ponemos a la plancha unos 5 minutos por cada lado.
  • Cortamos las rodajas de calabacín en cuartos. Unimos la quinoa, los huevos, el calabacín, los piñones y el queso de cabra. Aliñamos.

Preguntas:






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