Petitchef

Tortilla de calabacín y quinoa

Plato
2 porciones
10 min
15 min
Fácil
312 Kcal
Si buscas llevar una vida sana, una dieta equilibrada y saludable es primordial. Y para ello ¿qué tal si probamos con esta tortilla de calabacín y quinoa que es rica en proteínas vegetales y fibras? Receta versátil a la que también puedes añadirle otras verduras como zanahorias ralladas, tomates o lo que tengamos por casa. Así que abre tu alacena o nevera y déjate seducir por esta receta. Sigue nuestro paso a paso en el que te lo explicamos todo.

Ingredientes

Número de partes: 2
50 gr de quinoa (cruda)

100 ml de agua



2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de parmesano (u otro queso)

sal

pimienta

Preparación

  • Paso 1 - Tortilla de calabacín y quinoa
    Cocina la quinoa en 100 ml de agua. Cuando esté lista, escurre el agua. Mientras, en un bol, bate los dos huevos.
  • Paso 2 - Tortilla de calabacín y quinoa
    Lava y ralla el calabacín.
  • Paso 3 - Tortilla de calabacín y quinoa
    Junta y mezcla todos los ingredientes (huevos, quinoa, calabacín, queso y aceite de oliva) Salpimienta al gusto.
  • Paso 4 - Tortilla de calabacín y quinoa
    Vierte la mezcla en un recipiente apto para horno untado con un poco de aceite de oliva.
  • Paso 5 - Tortilla de calabacín y quinoa
    Hornea a 180ºC durante 15 minutos. Revisa la cocción. ¡Y listo!

Observaciones:

¿Cómo debemos cocinar la quinoa? La proporción suele ser siempre la misma: El doble de agua que de quinoa. Antes, lava la quinoa y escúrrela. En una cacerola, hierve el agua y pon la quinoa. Añade un poco de sal. Deja que se cocine de 12 a 15 minutos con una tapa a fuego medio. La quinoaetará lista cuando los granos estén bien abiertos.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (281g)
Calorías: 312Kcal
  • Carbohidratos: 7.5g
  • Grasa total: 24.2g
  • Grasa sat.: 6.2g
  • Proteínas: 14.4g
  • Fibras: 2.8g
  • Azúcar: 2.7g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10
sin glutensin gluten

Fotos

Tortilla de calabacín y quinoa, foto 1
Tortilla de calabacín y quinoa, foto 2
Tortilla de calabacín y quinoa, foto 3

Preguntas:






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