Petitchef

Curry de pulpo con leche de coco

Plato
2 porciones
30 min
15 min
Medio
Curry de pulpo con leche de coco

Ingredientes

Número de partes: 2

Cantidad para dos tapitas:

125 g de pulpo cocido.

unas cucharadas de aceite de girasol o maíz

1/2 cebolla picada

1 diente de ajo picado

1 cucharadita de jenjibre picado

1 tomate pelado, sin pepitas y picado

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de garam masala. Si no lo tienes puedes usar un curry preparado.

200 ml de leche de coco

zumo de 1/2 lima

sal

unas ramitas de cilantro

Preparación

  • Si tienes el pulpo cocido es muy rápido. Pero para cocerlo puedes seguir la indicaciones de nuestro pulpo a la gallega (ver observaciones)
  • Rehogamos la cebolla, el ajo y el jenjibre durante unos cuatro minutos
  • Incorporamos el tomate, la cúrcuma y el garam masala y seguimos rehogando durante 5 minutos más.
  • Añadimos la leche de coco, el pulpo troceado y sal, cocemos un poco más, unos 5 minutos. Probamos de sal.
  • "Encazuelamos", un poco del zumo de lima y cilantro roto con las manos.
    Nos quedó muy rico. Esta vez no pusimos picante, pero no lo eché de menos.

Observaciones:

Pulpo a la gallega --> http://www.conpanypostre.com/2010/05/pulpo-la-gallega-pulpo-feira.html



Comentarios de los miembros:

05/03/2017

Fácil de preparar, sencillo y el sabor final es para chuparse los dedos. Lo que si recomendaría que al pulpo lo hiervan siguiendo las indicaciones que dan en la pagina y adicional (por experiencia propia) una vez que lo corten en pequeñas rodajas lo siguen hirviendo por unos 15 minutos mas y sera una delicia.

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