Salpicón de pulpo

Ingredientes

• 2 tentáculos de pulpo cocido (para cómo cocerlo ver observaciones) en rodajas y en trozos, sin buscar regularidad.
• 1/2 cebolla tierna picada
• 1/3 de pimiento rojo en cuadritos
• 1 pimiento verde a cuadritos
• 1 hoja grande de albahaca picada
• Un poco de sal gorda
• ralladura de medio limón
• 1 cucharada de zumo de limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• un tomate raff mediano y bien maduro y picado.

Preparación

• Unimos todos los primeros ingredientes en un bol, le unimos la vinagreta emulsionada en un bote con tapa, mezclamos, tapamos con un film y a la nevera.
• Sacamos de la nevera añadimos el tomate picado, volvemos a mezclar.
  Pasamos a un plato plato y bonito, añadimos un chorro más de aceite de oliva del bueno.

Consejos y trucos

Cómo cocer el pulpo --> http://www.conpanypostre.com/2010/05/pulpo-la-gallega-pulpo-feira.html

Preguntas

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