Salpicón de kiwi con mayonesa de manzana

Ingredientes

• 4 kiwis
• 15 langostinos
• 200 g de queso fresco
• 8 tomates cherry
• lechugas variadas
• mayonesa de manzana
• aceite de oliva, una pizca de sal y perejil

Preparación

• Lavamos bien las lechugas y las escurrimos. Cortamos los kiwis, los langostinos y el queso fresco en dados, los tomates por la mitad, mezclamos todo y le añadimos la sal , el perejil y el aceite de oliva.
• Servimos en copas de cóctel, colocamos la lechuga debajo, encima el salpicón y decoramos con la mayonesa de manzana.

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