Salpicón de boquerones y mejillones

Ingredientes

• Mejillones abiertos al vapor
• Boquerones en vinagre, todavía sin aliñar
• Pimiento verde y rojo
• Cebolla morada
• Tomate
• Aceite de oliva
• vinagre
• sal y pimienta

Preparación

• Trocear las verduras, añadir los mejillones y los boquerones.
• Hacer una vinagreta con una parte de vinagre por tres de aceite, salpimentar y aliñar el salpicón a nuestro gusto.
• Dejar reposar, por lo menos un par de horas, para que vaya cogiendo el gusto de las verduras y de la vinagreta.

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