Receta gallega: salpicón de pulpo

Ingredientes

• 4 tentáculos de pulpo cocido
• 1 cebolla mediana
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento naranja
• perejil picado
• 2 o 3 huevos cocidos
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal