Petitchef

Gazpacho ligero con manzanas

Plato
2 porciones
20 min
20 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2
1 kg de tomates pera

1 pepino pequeño

¼ de pimiento verde, de los gordos

¼ de pimiento rojo

2 manzanas royal gala

Aceite de oliva, vinagre y sal

Preparación

  • Como en un gazpacho de diario he triturado todos los ingredientes, que después pasé alegremente por un colador amplio, de esta forma no dejo ni rastro de lo que no interesa y le dejo pasar sus últimas horas en la nevera esperando orgulloso su presentación oficial.
  • Para su puesta de largo he preparado unos círculos de pan, que serán los receptores de la sencilla guarnición que he preparado como si fuera una vinagreta, con:
  • 1/2 Pimiento rojo, 1/2 pimiento verde, 1 cebolleta, 1 tomate pelado y sin pepitas, 4 ciruelas claudias y una manzana delmismo paquete que las del gazpacho. Aliño con sal, vinagre, aceite de oliva y lo reservo. Añadir las gambas cocidas y troceadas en el último momento.

Observaciones:

Los cestillos se los he visto preparar a mi amigo Raúl. El los prepara cortando láminas finísimas de pan precocido con una maquina corta fiambres, viéndolo parece algo sencillísimo…

Fotos

Gazpacho ligero con manzanas, foto 1Gazpacho ligero con manzanas, foto 2Gazpacho ligero con manzanas, foto 3Gazpacho ligero con manzanas, foto 4Gazpacho ligero con manzanas, foto 5Gazpacho ligero con manzanas, foto 6

Preguntas:

Donde encuentro las instrucciones para hacer los cestillos de pan. Gracias, Zuleica

Responder:

Tiene poco que explicar, tal y como cuento en la entrada. Tiras de pan de molde bien estiradas, cortadas a la mitad y a lo largo, aplanadas con un rodillo. Las enrollo con cuidado, pego los bordes que previamente he mojado con unas gotas de agua y al horno a 180º hasta que estén doraditas. Y nada más :)




Comentarios de los miembros:

JFFB, 13/08/2018

Una variante, tal vez demasiado distinta, es sustituir los tomates por una cebolla (sobre todo para los que tienen ácido úrico), medio pepino mediano y añadirle un yogur griego... a mi entender también queda muy sabroso este gazpacho sin tomate.

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
inesfelipe, 29/07/2016

Una delicia. El dominngo toca otra vez...

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29/07/2016

Delicioso,

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f_renj101859, 23/03/2019

Tiene que estar espectacular,
delicioso.

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