Arroz con salpicón express

Ingredientes

• 1 paquete de salpicón de marisco preparado (yo lo he comprado en Mercadona)
• Arroz basmati (2 puñados por persona)
• 2 hojas de laurel
• Eneldo
• Aceite
• Vinagre
• Pimienta
• Sal

Preparación

• Primero pondremos a cocer el arroz en agua con sal y unas hojas de laurel, este tipo de arroz tarda unos 12 minutos en cocerse. Yo he troceado un poco el salpicón, porque hay trozos que son gigantes, y las olivas nos gustan más en laminas en este tipo de preparaciones.
• Para la vinagreta pondremos un buen chorro de aceite, un poco de vinagre, sal, pimienta y el eneldo, batir con un tenedor o unas varillas hasta que todos los ingredientes estén integrados. En la vinagreta las cantidades van al gusto, cuando la tengáis hecha probarla y rectificar si fuera necesario. Cuando el arroz esté hecho escurrir el agua, poner en una ensaladera y poner encima el salpicón y la vinagreta.

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