Conejo estofado

Ingredientes

• 1 conejo.
• 200g de champiñones.
• 2 cebollas.
• 1 diente de ajo.
• 500 ml. de caldo.
• 4 cucharadas de aceite.
• 1 copita de jerez dulce (75 ml.)(Medio cubilete)
• 1 hoja de laurel.
• Perejil.
• Sal.