Sazonar el conejo con sal y pimienta y freírlo en el aceite caliente. Ponerlo en una cazuela y reservar.
Mientras tanto, poner en el vaso todos los ingredientes para hacer el escabechado, menos el agua, el vino y el vinagre.
Programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 5. Cuando la máquina se pare agregar los líquidos reservados, programar 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad 6 y verter la salsa obtenida sobre el conejo.
Dejar hervir a fuego lento durante 15 ó 20 minutos aproximadamente, hasta que la carne esté tierna.
Añadir un poco más de agua si fuera necesario y dejar reposar dos días como mínimo. Servir frío o caliente.
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Comentarios de los miembros:
Un poco justa la explicación.