Con thermomix Pon en el Vaso la cebolla, la zanahoria y los ajos y programa 7 minutos, temperatura Varoma y velocidad cuchara.
Agrega el resto de los ingredientes y en el recipiente varoma pon las pechugas, y programa 15 minutos, velocidad cuchara y temperatura varoma.
Acabado este tiempo retira el recipiente varoma y reserva las pechugas. Retira las hojas de laurel y los dientes de ajo y procede a triturar el escabeche durante 30 segundos velocidad progresiva 5-10.
Emplata poniendo una base de salsa escabechada, las pechugas encima y especia cada una con una especia diferente.
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Guenisima