Pechugas de codorniz en escabeche de zanahoria y sus especias. receta de ferran adrià

Name: Pechugas de codorniz en escabeche de zanahoria y sus especias. receta de ferran adrià
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: pechugas de codorniz; 150 g de cebolla en juliana; 200 g de zanahorias en rodajas; 100 g de vinagre; 100 g de agua; 100 g de aceite; 100 g de vino blanco; 3 hojas de laurel; 5 dientes de ajo; pimienta negra molida; sal; azúcar; especias :pimentón, curry verde, curcuma, pimienta negra

Plato

Fácil

30 min

Ingredientes