Operación bikini: pechuga de pollo al vapor

Ingredientes

• 1 escalope de pollo en redes (4 grandes redes de pollo)
• Una pimienta blanca molida
• Un orégano
• 75 g de las olivas rellenadas de guindilla (aprox. 3/4 de hierro - blanco)
• 4 tomates secos en un aceite
• Aceite de oliva

Preparación

• Extender una hoja de papel film y colocar los filetes de pollo de forma que queden como uno solo. Aderezamos ligeramente con la pimienta y el orégano.
• Picamos las aceitunas y las repartimos sobre los filetes dejando libre los bordes. Colocamos encima los tomate y con cuidado enrollamos apretando bien y cerrando los laterales del plástico como un caramelo.
• Calentar 1/2 litro de agua en la Thermomix 5 minutos TVaroma V1. Luego colocar el Varoma con el rollito dentro y cocer al vapor durante 30 minutos.
• Abrir con cuidado de no quemarse con el vapor. El jugo saliente puede utilizarse para hacer una salsita espesándolo ligeramente con un poco de Maizena. Espolvorear el pollo con orégano y servir con un hilo de aceite de oliva.

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