Pechuga de pollo rellena con espinacas y feta

Ingredientes

• Pollo – Pechugas deshuesadas 4
• Queso Feta – cuanto basta
• Espinacas o acelgas – cocidas, cuando bastan (yo usé espinacas congeladas, 3 cubos)
• Sal y Pimienta

Preparación

• En una superfice, ponemos las pechugas de pollo (una a la vez) entre papel mantequilla (papel de horno) y muy delicadamente, con un bate carne o con un uslero (rodillo de amasar), las amasamos tratando de extender un poco más la carne.
  Salpimentamos las pechugas de pollo y las rellenamos con el queso feta y las espinacas. Enrollamos los extremos y ponemos el rollo en un papel de aluminio, enrollamos el papel y sellamos los extremos.
  Hervir suficiente agua en una olla, ponemos los rollitos envueltos en el papel de aluminio y dejamos cocer por unos 10 minutos a fuego bajo.
  Retirar del fuego, sacar el papel de aluminio y cortar el rollo en porciones.
  Servir.
  Buon Appetito! Y que tengan un lindo fin de semana :-)
  
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