Petitchef

Bonito en escabeche (thermomix)

Plato
1 porciones
40 min
30 min
Fácil
¡Esté en adobo sucesivamente y en adobo además!

Ingredientes

Número de partes: 1
100 g de aceite de oliva virgen extra

350 g de cebolla cortada en juliana

3 dientes de ajo

1 zanahoria en rodajas

3 hojas de laurel

2 cdas de pimienta negra en grano

150 g de vinagre

100 g de vino blanco

100 g de agua* sal

500 g de bonito

Preparación

  • Poner en el vaso el aceite, la cebolla, los ajos y la zanahoria. Programar 7 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  • Añadir el laurel, la pimienta, el vinagre, el vino, el agua y la sal. Introducir el cestillo dentro del vaso con el trozo de bonito. Programar 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  • Acabado el tiempo, retirar el bonito a un tarro o recipiente hermético y verter el escabeche del vaso. Dejar enfriar y reservar en el frigorífico. El escabeche mejora de un día para otro.

Fotos

BONITO EN ESCABECHE (THERMOMIX), foto 1BONITO EN ESCABECHE (THERMOMIX), foto 2


Comentarios de los miembros:

09/04/2012

En vez de atun lo hizo con mejillones : muy bueno ! michèle
cuisinemania.over-blog.com

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