Bonito frito en escabeche al pimentón de la vera

Ingredientes

• 1 rodaja de bonito
• 1 vaso de vinagre blanco
• 1 vaso de aceite de oliva
• 8 granos de pimienta blanca
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera

Preparación

• Freímos el bonito en una sartén y cuando haya quedado marcado, lo pasamos a una olla y lo cubrimos con el vinagre, el aceite y le añadimos el pimentón, los granos de pimienta y el laurel.
• Llevamos a ebullición y cocinamos durante media hora a fuego medio.

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