Salamos el bonito, lo enharinamos y sacudimos bien para quitar la harina sobrante.
En un cazo, calentamos el aceite y freimos el pescado hasta que se dore un poco por ambos lados.
En ese mismo aceite, freimos la cebolla, cortada en tiras hasta que se vuelva transparente.
Incorporamos la pizca de pimentón, el laurel, las bolas de pimienta y un poco de sal.
Removemos, añadimos el vinagre y a continuación el agua, dejando hervir unos minutos.
En un recipiente de cristal ponemos el bonito y cubrimos con el escabeche, dejamos enfriar y lo metemos, tapado, en la nevera al menos 24 - 48 horas para que coja el sabor.
El árbol navideño más bonito lo encontrarás aquí!
18 recetas fáciles y deliciosas con mejillones
Sardinas, el pescado del buen tiempo. Recetas sabrosas
