Petitchef

Conejo con setas al vino blanco

Plato
2 porciones
15 min
45 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2
1 Conejo cortado al gusto de cada uno

Setas variadas ( rovetllons, fredolics, llanegas etc)

1 cebolla grande

2 tomates rojo (rallado)

1/2 vaso de vino blanco

zumo de limón

aceite de oliva

1 cucharada de manteca de cerdo

sal y pimienta

Un atadito de hierbas aromáticas


Para la Picada :

ajo y perejil

10 almendras tostadas

2 galletas tipo "Maria"

un cuadrito de chocolate negro (opcional)

Preparación

  • El conejo troceado lo salpimentamos y le añadimos el zumo de limón. En la Cazuela ponemos el aceite y la manteca de cerdo y doramos el conejo. Una vez bien dorado lo reservamos y en la misma cazuela ( si vemos demasiado aceite le quitamos un poco ) le añadimos la cebolla cortada a laminas y la dejamos dorar.
  • Entonces añadimos el tomate rallado y el atado de hierbas , seguidamente le pondremos el conejo, el vino blanco , tapamos y dejamos cocer a fuego lento ( si hiciera falta le añadimos un poco de agua)
  • Pasados unos 30 minutos aprox, añadiremos las setas. En un mortero ponemos todos los ingredientes de la picada y haremos una mezcla bien fina y se la añadiremos para que haga todo junto un chup-chup lento y durante 30 o 40 minutos , si faltara liquido ponerle un poco de agua. Probar como esta de sal y rectificar si fuera necesario.

Fotos

Conejo con Setas al vino blanco, foto 1Conejo con Setas al vino blanco, foto 2


Comentarios de los miembros:

macastillo
macastillo, 20/10/2015

Deseando hacerla en casa

(0) (0) Abuso
20/10/2015

Una receta muy buena

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