CABALLA CON SALSA DE TOMATE Y ACEITUNAS

Name: Caballa con salsa de tomate y aceitunas
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 4 caballas; 200 gr. de aceitunas sin hueso; 300 gr. aprox. de puré de tomate; 2 cucharadas de alcaparras; 1/2 vaso de cava o vino blanco; harina; aceite, sal y perejil

Es una manera diferente de hacer el pescado azul y muuuuy rico!!!

Plato

2 porciones

20 min

15 min

Fácil

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Ingredientes

4 caballas
200 gr. de aceitunas sin hueso
300 gr. aprox. de puré de tomate
2 cucharadas de alcaparras
1/2 vaso de cava o vino blanco
harina
aceite, sal y perejil

Preparación

Limpiar las caballas y quitarles las aletas, las cabezas y las vísceras.

Sazonar con sal y rebozarlas en harina. Freírlas en aceite caliente, por ambos lados. Retirar y reservar.
En el mismo aceite, añadir el cava o el vino y dejar que reduzca, a fuego suave, durante 5 minutos.

Añadir el tomate y rehogar unos minutos más.
Picar las alcaparras y el perejil.

Cortar las aceitunas en aritos, agregar a la salsa de tomate, mezclar bien y cocer todo junto durante 5 minutos más.
Introducir las caballas en la salsa y continuar la cocción durante 3 o 4 minutos a fuego suave.