Atún al estilo griego con aceitunas negras

Preparación

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  Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva virgen extra y rehogamos unos dos minutos el ajo y la cebolla bien picados.
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  Añadimos el pimiento picado y rehogamos unos cinco minutos más.
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  Agregamos los tomates pelados y picados.
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  Y el vino blanco y las especias. Salpimentamos y dejamos cocinar a fuego suave unos 15 o 20 minutos.
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  Por otro lado ponemos los lomos de atún en un recipiente junto con las aceitunas negras picadas y dejar mientras se hace la salsa. Yo le he añadido un poquito de vino blanco también, pero muy poco.
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  Ponemos el horno a precalentar a 200º.
  Sobre un trozo de papel plata disponemos el trozo de atún con las aceitunas
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  Y encima un par de cucharadas de la salsa.
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  Cerramos el papel formando un paquete.
  
  Ponemos los paquetes en la bandeja del horno para cocer al papillote, uno por comensal.
  
  Horneamos unos 8 minutos a 200º o hasta que veamos que los paquetes están hinchados.
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  Podéis servirlo en propio paquete, abriendo una tapa con las tijeras o ya fuera del papel.
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  Servir inmediatamente, en este caso acompañado de unas patatas asadas con unas escamas de sal, pimienta negra recién molida y regadas con aceite de oliva virgen extra variedad Royal sin filtrar.