Focaccia de pimientos y aceitunas negras

Ingredientes

• 1/2 kg de harina floja (la normal)
• 30 g de levadura fresca de
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 3 dl aproximadamente de agua
• 12 g de sal
• 3 g de azúcar
• pimientos del piquillo asados o pimiento rojo asado
• aceitunas negras sin hueso cortadas en rodajas
• orégano fresco picado
• aceite de oliva para rociar al final

Preparación

• Tamizar la harina y colocarla en el bol de la batidora, desmenuzar en ella la levadura fresca y añadir el aceite y el agua y amasar con el gancho utilizado para tal efecto o a mano si no lo hacemos en amasadora.
• Cuando lleve un rato de amasado añadir la sal y si es necesario un poco más de agua. Una vez obtenido una masa elástica y no dura, ponerla en un bol y dejar reposar un rato tapada con papel film o con un paño limpio, hasta que aumente el doble de su volumen.
• Desgasificar, es decir aplastar para quitar el aire y estirar sobre la mesa, enharinada con un rodillo también enharinado, poner luego una vez estirada en una bandeja de horno con papel y colocar trocitos de pimiento del piquillo o pimiento rojo asado y rodajas de aceituna negra, rociar con aceite de oliva, salpicar con orégano picado y cocer en el horno a 200º C hasta que esté hecha. Dejar enfriar sobre rejilla, antes de consumir.

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