Tapenade, paté de aceitunas negras

Name: Tapenade, paté de aceitunas negras
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: es
Ingredients: 200 g aceitunas negras descarozadas; 8 filetes de anchoitas en aceite; 80 g alcaparras escurridas; 150 cc. aceite de oliva; 1 cucharadita de jugo de limón; pimienta negra recién molida

Aperitivo

2 porciones

15 min

Fácil

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La Tapenade es una pasta de olivas tipicamente provencal que se consume generalmente como aperitivo, untando en tostadas, y en otras ocasiones suele ser acompañamiento de carnes.

Ingredientes

Número de partes: 2

200 g aceitunas negras descarozadas

8 filetes de anchoitas en aceite

80 g alcaparras escurridas

150 cc. aceite de oliva

1 cucharadita de jugo de limón

pimienta negra recién molida

Preparación

Procesar las aceitunas junto a las alcaparras y las anchoas y el jugo de limón.
Mientras se añade el aceite de oliva en forma de hilo hasta lograr una pasta cremosa. Incorporar la pimienta negra a gusto.

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MMandarina