Poner la olla con el agua a hervir.En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite, el diente de ajo aplastado, los filetes de anchoas, las aceitunas negras (como 5 ó 6) y un poco de guindilla.
Cuando los filetes de anchoas, empiecen a derretirse, añadir los tomates cherry cortados por la mitad.
Rehogar unos minutos, añadir un poco de vino blanco y machacar los tomates con un tenedor, para que suelten el jugo. Dejar evaporar y añadir un poco de perejil.
Colar la pasta, volcar en la sartén y remover. Servir con perejil picado.Recomiendo un vino blanco seco.
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