Timbal de patata con atún y aceitunas

Ingredientes

• 400 g de patatas
• 1 yema de huevo
• 30 g. de mantequilla
• 1 vaso de leche
• 1 tarro atún en aceite
• aceitunas rellenas
• alcaparras
• 1/2 cebolleta
• 1 tomate para ensalada
• mahonesa
• aceite de oliva
• sal

Preparación

• En primer lugar preparamos un puré de patata, para lo que pelamos, lavamos y hervimos con sal las patatas, pasamos por el pasapuré y añadimos la mantequilla, la yema de huevo y la leche, mezclando todo bien.
• En un bol desmenuzamos el atún y mezclamos con las aceitunas rellenas cortadas en láminas, con la cebolleta picada, el tomate cortado en daditos y las alcaparras. Sazonamos y regamos con un hilo de aceite de oliva.
• Utilizando un aro de repostería montamos el timbal alternando 2 capas de puré con una de relleno de atún. Presinamos suavemente cada capa, retiramos los aros y cubrimos con la mahonesa y el resto del relleno.

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