Guisado de atún con patatas

Ingredientes

• 4 lomos de atún
• 4 patatas medianas
• Ajo en polvo
• Cebolla en polvo
• Perejil picado
• 3 cucharadas de tomate frito
• Harina
• Sal
• aceite de oliva
• 1 vaso de caldo de pescado

Preparación

• Cortamos el atún en trozos no muy grandes, al igual que las patatas. Sazonamos el atún y lo pasamos por harina.
• En una sartén con un poco de aceite, doramos un poco el atún e inmediatamente espolvoreamos el ajo y a continuación la cebolla en polvo.
• Damos unas vueltas y añadimos las patatas y enseguida el tomate frito repartiéndolo por todo el guiso.
• Añadimos el vaso de caldo de pescado y el resto con agua hasta cubrir las patatas.
• Rectificamos de sal si fuese necesario y espolvoreamos perejil picado.
• Deja cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas (unos 20 minutos).
  Si falta caldo, añadimos un poco de agua y rectificamos de sal, si fuera necesario.
• Al servir, espolvoreamos de nuevo con el perejil picado.

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