Arroz al horno

Preparación

• En una cazuela de barro, se echa y se extiende el arroz necesario para los comensales que vayamos a ser.
  Hacemos lo mismo con los garbanzos ya cocidos.
• Añadimos también 6 ó 8 ajos enteros sin pelar.
  Espolvoreamos azafrán por encima.
  Por otra parte, en una sartén con aceite, se sofríen un poco las patatas y se incorporan a la cazuela de barro.
• En el mismo aceite, hacer lo mismo con la costilla troceada y sazonada, después con el chorizo y la longaniza e incorporar también a la cazuela.
• Por último, sofreír en el dicho aceite unas cucharadas de tomate casero y añadirlo a la cazuela de barro.
• Calentar el agua necesaria y echarla a la cazuela, aprovechar para rectificar de sal e introducirla inmediatamente después en el horno, previamente precalentado a 250º.
• El arroz está listo cuando se quede sin agua
  A mitad de cocción del arroz, colocar unas rodajas de tomate por encima.