Navajas (longueiron) con arroz al horno

Ingredientes

• 400 g de arroz bomba
• 2 docenas de longueirons
• 1 cebolla pequeña
• 1/2 pimiento rojo/verde
• 1 lt. de caldo de pescado y/ o marisco
• 2 dientes de ajo
• perejil
• sal y aceite
• azafrán en polvo