Batimos en un bol los huevos y mezclamos con el azúcar, la mantequilla, la ralladura de limón y la leche. Cocemos el arroz en una cazuela con agua. Una vez cocido el arroz, escurrimos y agregamos a la mezcla.
Seguir vertemos la mezcla en un molde engrasado. Introducimos en el horno a fuego moderado hasta que esté dorado.
Apagamos el horno y mantenemos hasta que se vaya a servir, se toma tibio. Si pensamos tomarlo frío lo retiramos del horno y conservamos en el frío hasta consumirlo.
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