Petitchef

ARROZ CON LECHE E HIGOS ESPECIADOS

Postre
4 porciones
20 min
30 min
Fácil
1196 Kcal

Ingredientes

4

Para los higos:

Preparación

  • Para el arroz: En una olla poner la leche junto al azúcar, la vainilla y la canela. Llevar a hervor y bajar el fuego, incorporar el arroz en forma de lluvia y cocinar revolviendo para que el arroz no se pegue en el fondo de la olla.
  • A los 20 minutos verificar que el arroz esté cocido y la preparación aún cremosa.

    Retirar del fuego, poner en un bowl y dejar enfriar cubriendo con papel film
  • Para los higos: En un bowl preparar la infusión de té junto a medio litro de agua caliente. Remojar los higos en esta infusión durante una hora aproximadamente.
  • Reservar. Preparar el almíbar con el azúcar y lo que resta de agua en una sartén.

    Perfumar con la pimienta jamaiquina, la canela, el laurel, la rayadura de cáscara de naranja y la vainilla.
  • Cocinar unos 5 minutos hasta conseguir un almíbar ligero. Incorporar los higos escurridos y dejar a fuego lento unos 10 minutos más.
  • Retirar y enfriar armado: Con una manga pastelera rellenar los higos con el dulce de lechel.
  • Servir el arroz en un cuenco y sobre éste los higos especiados y uno chorrito de almíbar.

    Decorar con cascarita de naranja.

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Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (1848g)
Calorías: 1196Kcal
  • Carbohidratos: 201.5g
  • Grasa total: 20.7g
  • Grasa sat.: 12g
  • Proteínas: 46.8g
  • Fibras: 7.7g
  • Azúcar: 177.4g
  • ProPoints: 32
  • SmartPoints: 56
sin gluten sin gluten

Preguntas:






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