Arroz con leche e higos especiados

Ingredientes

• 100 gr. de arroz doble carolina
• 1, 5 litros de leche
• 1/4 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 limón, cáscara de la piel entera
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 200 gr. de azúcar común

Para los higos:

• 8 higos de smirna o de san juan secos
• 2 saquitos de té de frutos rojos o té earl grey
• 1 litro de agua
• 200 gr. de azúcar común
• 5 semillas de pimienta jamaiquina
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 hora de laurel
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 naranja, cáscara de su piel rallada muy fina
• 100 gr. de dulce de leche