Petitchef

Arroz con leche e higos especiados

Postre
4 porciones
20 min
30 min
Fácil
1196 Kcal

Ingredientes

Número de partes: 4
100 gr. de arroz doble carolina

1, 5 litros de leche

1/4 cucharadita de canela en polvo

1/2 limón, cáscara de la piel entera

1 cucharada de esencia de vainilla

200 gr. de azúcar común


Para los higos:

8 higos de smirna o de san juan secos

2 saquitos de té de frutos rojos o té earl grey

1 litro de agua

200 gr. de azúcar común

5 semillas de pimienta jamaiquina

1/2 cucharadita de canela

1 hora de laurel

1 cucharada de esencia de vainilla

1 naranja, cáscara de su piel rallada muy fina

100 gr. de dulce de leche

Preparación

  • Para el arroz: En una olla poner la leche junto al azúcar, la vainilla y la canela. Llevar a hervor y bajar el fuego, incorporar el arroz en forma de lluvia y cocinar revolviendo para que el arroz no se pegue en el fondo de la olla.
  • A los 20 minutos verificar que el arroz esté cocido y la preparación aún cremosa.

    Retirar del fuego, poner en un bowl y dejar enfriar cubriendo con papel film
  • Para los higos: En un bowl preparar la infusión de té junto a medio litro de agua caliente. Remojar los higos en esta infusión durante una hora aproximadamente.
  • Reservar. Preparar el almíbar con el azúcar y lo que resta de agua en una sartén.

    Perfumar con la pimienta jamaiquina, la canela, el laurel, la rayadura de cáscara de naranja y la vainilla.
  • Cocinar unos 5 minutos hasta conseguir un almíbar ligero. Incorporar los higos escurridos y dejar a fuego lento unos 10 minutos más.
  • Retirar y enfriar armado: Con una manga pastelera rellenar los higos con el dulce de lechel.
  • Servir el arroz en un cuenco y sobre éste los higos especiados y uno chorrito de almíbar.

    Decorar con cascarita de naranja.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (1848g)
Calorías: 1196Kcal
  • Carbohidratos: 201.5g
  • Grasa total: 20.7g
  • Grasa sat.: 12g
  • Proteínas: 46.8g
  • Fibras: 7.7g
  • Azúcar: 177.4g
  • ProPoints: 32
  • SmartPoints: 56
sin glutensin gluten

Preguntas:






Puntúe esta receta:
Generar otro código de seguridad = 

Receta similar

Receta Arroz con leche cremoso
Arroz con leche cremoso
3 porciones
45 min
Fácil
2.8 / 5
Receta Arroz con leche (termomix)
Arroz con leche (termomix)
5 porciones
50 min
Fácil
Receta Arroz con leche
Arroz con leche
1 porciones
45 min
Fácil
4.4 / 5
Receta Arroz con leche sencillo
Arroz con leche sencillo
4 porciones
35 min
Fácil
4.2 / 5
Receta Arroz pilaf fácil (arroz cocido con cebolla)
Arroz pilaf fácil (arroz cocido con cebolla)
2 porciones
25 min
Fácil
4.2 / 5
Receta Arroz con leche y caramelo salado
Arroz con leche y caramelo salado
6 porciones
1h20m
Fácil
3.9 / 5

Recetas

Pregunta del momento
¿Qué suelen comer tus hijos en el recreo?
Voto