El arroz con leche de la abuela

Ingredientes

• 250 gr de arroz.
• 1 litro de leche.
• 100 gr de azucar.
• 1 ramita de canela.
• la corteza de medio limon.
• Canela en polvo para decorar.

Preparación

• En un cazo grande, ponemos a cocer la leche con la ramita de canela y la corteza de limon hasta que hierva.
• En una cacerola mediana se pone el arroz, se cubre con agua y se pone a cocer cinco minutos para que suelte el almidon y el grano quede suelto.
• A continuación se cuela, se pasa por agua fria y lo volvemos a poner en la cacerola.
• Ponemos la cacerola del arroz a fuego medio y le añadimos la leche caliente, de la que habremos retirado la canela y el limon.
  
  Cocemos todo durante
• 20 minutos. Cuando lleve unos 10 minutos de cocción, le añadimos los 100 gr de azucar, removemos un poco y dejamos que termine el tiempo cuidando de que no se nos pegue en el fondo.
• El arroz debe quedar con bastante caldito, porque al enfriarse se bebe toda la leche y si no quedaria como un engrudo.
• A los 20 minutos lo retiramos del fuego y lo pasamos a una fuente grande y profunda, ya que sale bastante cantidad.
  
  Dejamos templar y lo metemos a la nevera para que se enfrie al menos unas 4 horas

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