Arroz con leche

Ingredientes

• 100 gr de arroz redondo
• 1 litro de leche
• 1 trozo de cáscara de limón
• 1 trozo de cáscara de naranja
• 1 rama de canela
• 80 gr de azúcar
• 1 cucharada de mantequilla

Preparación

• Ponemos en una cazuela la leche y dejamos que se vaya calentando a fuego medio. A continuación cogemos un limón limpio y cortamos un trozo de la cáscara sin llegar a la parte blanca, porque ya sabemos que la parte blanca amarga. Lo mejor para esto es ayudarnos de un pelador y así nos aseguramos que solo nos llevamos la parte amarilla. Hacemos lo mismo con la naranja. Incorporamos la piel del limón y de la naranja a la leche junto con una ramita de canela y el arroz. Yo estoy utilizando un arroz redondo, ya que este arroz nos va a ir soltando el almidón necesario para que nos quede un arroz con leche súper cremoso.
• Vamos calentando a fuego medio y removiendo de vez en cuando hasta conseguir una textura cremosa.
  
• Después incorporamos el azúcar y removemos para que se integre bien. Dejaremos otros 5 minutos a fuego medio y removeremos de vez en cuando para que no se nos pegue el azúcar en el fondo de la cazuela.
• Pasados los 5 minutos, retiramos las cáscaras de limón, de naranja y la canela.
  
• Ahora apagamos el fuego y añadimos unos 10 gramos de mantequilla, removemos y dejamos que se derrita con el calor residual.
• Ahora ponemos el arroz con leche en unos recipientes y espolvoreamos un poco de canela por encima.
  

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