Arroz al horno valenciano

Ingredientes

• PARA 8 PERSONAS
• 1/2 KG DE COSTILLAS DE CERDO EN TROZOS PEQUEÑOS
• 1/2 DE PANCETA DE CERDO FRESCA TAMBIEN TROCEADA EN PEQUEÑOS TROZOS
• 4 MORCILLAS DE CEBOLLA
• 2 MORCILLAS DE ARROZ
• 1/4 DE GARBANZOS COCIDOS
• 2 PATATAS MEDIANAS
• 1 TOMATE
• CHORRO DE TOMATE FRITO
• ACEITE
• 1 CABEZA DE AJOS
• 2 AJOS
• 2 HOJAS DE LAUREL O LAUREL EN POLVO
• 3MEDIDAS DE ARROZ (VASO DE AGUA) O 700 GR DE ARROZ
• 6 MEDIDAS DE CALDO (EN ESTA OCASION HE UTILIZADO CALDO DE COCIDO QUE VENDEN EN MERCADONA)
• COLORANTE ALIMENTARIO
• SAL

Preparación

• Pondremos a calentar el horno a maxima potencia a 250º sin bandeja, a continuación en una sarten grande pondremos aceite suficiente para sofreir las costillas y la panceta con los 2 ajos salaremos, el secreto de este plato es que esté bien doradita, cuando este a medias de sofreir añadiremos las morcillas y cuando esten hechas sacaremos la carne y las morcillas y reservamos.
  
  En una cazuela de barro apta para horno dispondremos las 3 medidas de arroz ( de vaso de agua) y añadiremos el aceite de sofreir la carne y removeremos, a continuación añadiremos el chorro de tomate frito y removemos, añadimos la carne las patatas cortadas en rodajas grandes de 2 cm de grosor la cabeza de ajos la dispondremos en el centro y al rededor las rodajas de tomate y los garbanzos, añadimos las 6 medidas de caldo tambien la medida de vaso de agua, lo importante para que el arroz salga perfecto es siempre añadir el doble de caldo de las medidas que pongamos de arroz. Después añadimos sal al gusto, el colorante y las hojas de laurel o laurel molido y pasaremos a cocer el preparado al horno directamente en la parte baja durante 25 minutos y tendremos nuestro arroz al horno terminado besitos.

Preguntas

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