Arroz bomba al horno con pato

Preparación

• Cocemos el pato con los garbanzos y la panceta, ponemos el azafrán y el colorante, así como un poco de sal y aproximadamente 2 l de agua, hasta que esté tierno.
• A parte, montamos la cazuela con el arroz bomba SIVARIS, un poco de sal, un poco de canela en polvo y los piñones. Cortamos los blanquets por la mitad.
• En una sartén, freír el tomate y añadir al cocido. Cuando el pato esté cocido, lo sacamos del puchero. Apartamos la panceta. Ponemos el pato en el centro de la cazuela.
• Alrededor repartimos el resto de ingredientes. Reducimos el caldo a la medida de 2 partes de caldo por cada 1 de arroz.
• Ponemos el caldo y lo cocemos en horno a temperatura alta, 200 ºC (convección) o 250 ºC (estático) durante 30 minutos