Petitchef

Arroz bomba al horno con pato

Plato
2 porciones
20 min
30 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2
400 g de arroz bomba SIVARIS

1 kg de pato (mínimo)

2 blanquets (morcillas de cerdo blancas)

100 g de panceta fresca en 4 trozos

250 g de garbanzos para remojar

25 g de piñones

Canela en polvo

40 g de tomate rallado

Azafrán tostado

Preparación

  • Cocemos el pato con los garbanzos y la panceta, ponemos el azafrán y el colorante, así como un poco de sal y aproximadamente 2 l de agua, hasta que esté tierno.
  • A parte, montamos la cazuela con el arroz bomba SIVARIS, un poco de sal, un poco de canela en polvo y los piñones. Cortamos los blanquets por la mitad.
  • En una sartén, freír el tomate y añadir al cocido. Cuando el pato esté cocido, lo sacamos del puchero. Apartamos la panceta. Ponemos el pato en el centro de la cazuela.
  • Alrededor repartimos el resto de ingredientes. Reducimos el caldo a la medida de 2 partes de caldo por cada 1 de arroz.
  • Ponemos el caldo y lo cocemos en horno a temperatura alta, 200 ºC (convección) o 250 ºC (estático) durante 30 minutos

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