Arroz de pato estilo portugues

Ingredientes

• 2 muslos o confit de pato
• 2 zanahorias peladas
• 1/2 puerro
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de pimiento rojo
• 1 1/2 tazas de arroz
• 10 g de chorizo o fuet
• 2 lonchas de jamón de pato o su no lo consigue utilice de cerdo
• 2 tazas de caldo
• 1 taza de agua
• 2 cucharadas soperas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto