Petitchef

Tomate frito casero (básico)

Otro
2 porciones
10 min
10 min
Fácil

Ingredientes

2

Preparación

  • Primero escaldamos los tomates. Es decir, en un recipiente (comprueba que quepan todos antes) ponemos los tomates y les echamos agua hirviendo. Les dejamos reposar uno o dos minutos, y metémos en agua fría.
  • Vale con meterlos debajo del grifo. No te preocupes si se les raja la piel, es normal. Ten cuidado de no quemarte y quítales la piel y lo blanco y duro pegado a la rama (que previamente habremos retirado).
  • Pica finito todos los tomates. Pica la cebolla: Pica la zanahoria: Cubre generosamente el fondo de una sartén de aceite de oliva. Cuando esté caliente, echamos la cebolla y la zanahoria y se añade el diente de ajo entero (ni lo pelamos, es sólo para dar sabor).
  • Una vez doradita la mezcla, retiramos el ajo y le añadimos el tomate: Salpimentamos y comprobamos la acidez, si es necesario, añade algo de azúcar.
  • Dejamos al chupchup hasta que coje la textura deseada. Tener casi dos horas. Hay quien le da un par de vueltas y listo. Ayer me apeteció así. Cuando terminó, se veía así:
  • Pasamos por el pasapurés: Listo, el resultado final, lo vemos arriba. Una pena no haber tenido una ramita de perejil para adornar.

Fotos

TOMATE FRITO CASERO (Básico), foto 1
TOMATE FRITO CASERO (Básico), foto 2
TOMATE FRITO CASERO (Básico), foto 3
TOMATE FRITO CASERO (Básico), foto 4
TOMATE FRITO CASERO (Básico), foto 5
TOMATE FRITO CASERO (Básico), foto 6
TOMATE FRITO CASERO (Básico), foto 7
TOMATE FRITO CASERO (Básico), foto 8
TOMATE FRITO CASERO (Básico), foto 9
TOMATE FRITO CASERO (Básico), foto 10

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