Salsa scarparo

Ingredientes

• 7 dientes de ajo o echalotes
• 3 cdas de albahaca
• 2 cdas de manteca
• 3 cdas de queso rallado
• 1 cebolla rallada
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• 2 latas de tomates al natural
• 1/4 de taza de vino blanco
• sal
• pimienta negra

Preparación

• Procesar el ajo, la albahaca lavada y secada y la manteca hasta obtener una pasta.
• Verter en un bol e incorporarle el queso rallado. Reservar.
• Regogar la cebolla en el aceite, añadir la hoja de laurel y los tomates picados con su jugo, incorporar el vino. Mezclar bien y bajar el fuego.
• Añadir la pasta de ajo. Mezclay y condimentar.

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