Puré de castañas (thermomix)

Ingredientes

• 1/2 kg de castañas
• 3 cubiletes y medio de leche
• 1/2 cubilete de azúcar moreno
• 1 cucharadita de mantequilla
• sal
• canela
• nuez moscada

Preparación

• Le quitamos la piel dura a las castañas. Ponemos una cazuela con agua al fuego y cuando hierva, echamos las castañas, dejamos que vuelva a hervir,tapamos, apagamos el fuego y dejamos 5 minutos.
• Retiramos e intentamos con cuidado de no quemarnos, quitarles la piel de dentro.
• Las ponemos en la thermomix, junto con todos los demás ingredientes excepto la mantequilla y programamos, 15 minutos, velo.4, 100º.
• A mitad, bajamos la temperatura a 90º, y cuando falte 1 minuto le añadimos la mantequilla. Después trituramos velocidad progresiva 5-10, hasta que nos quede muy fino.

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