Pollo relleno y puré de castañas

Name: Pollo relleno y puré de castañas
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 1 pollo campero deshuesado excepto los muslos y las alas; 300 g de carne de cerdo picada ( cabeza de lomo); 1 manzana rallada; Ralladura de limón; 1 copita de coñac; 1 huevo; 2 lonchas de jamón York grandes; 4 lonchas de jamón serrano; Perejil; Pimentón; Sal; pimienta; 1/2 botella de sidra; Varias lonchas de bacon; 1 cebolla; 1 tomate rallado; 1 zanahoria; ½ kg de castañas; ½ litro de leche; Sal; Pimienta; Nuez moscada

Plato

Difícil

2 h 25 m

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Preparación

Preparación25 min

Cocción2 horas

Con la carne picada, manzana rallada, el huevo, el brandy, el perejil picado, la ralladura de limón, pétrisser todos los ingredientes hasta que la salpimentaremos fusión y añadir una pizca de pimentón, y así formar una bola, como cocinado.
Tome el pollo, se acostará en una mesa salpimentaremos abiertos y poner dos rebanadas de jamón, una al lado de la otra en el pavo se centrará en ellos las cuatro rebanadas de jamón. Conformado y envolver el relleno con dos tipos de jamón.
Cierre las pechugas de pollo en el mismo relleno anfitrión y coser la chaqueta con hilo de cocina y dar una nueva forma, con hilo de cocina, atar las patas y las alas, y lo atan a ella, por lo que no se deforma durante la cocción.
En una sartén, cortar en rodajas la cebolla, el tomate rallado, rodajas de zanahoria y un vaso de sidra, este depósito cama de pollo, cubrir bien con las rebanadas de tocino para evitar que nos quema y lo tomamos en el horno precalentado a 200 °. A lo largo de espolvoreamos con el jugo de cocción se reducirá pollo y añadir los guiones de sidra.
El tiempo de cocción depende del peso de pollo y horno, pero era aproximadamente dos horas.
El tiempo de cocción depende del peso de pollo y horno, pero era aproximadamente dos horas.
Preparación de la crema de castañas:
Pelar las castañas, poner una olla de agua a hervir, hacer una incisión y darles un hervor para ellos también con agua caliente fueron inflamación de la piel y es más fácil de pelar.
Off, y se dividen. A continuación, poner las castañas en una olla y cubrir con la leche y se disparará y se deja hervir hasta que estén suaves, si es necesario agregar un poco de leche si la necesitan.

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Marietasenija

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Ingredientes

Ingredientes del puré de castañas: