Name: Plum-cake especiado y con frutos rojos.
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: es
Ingredients: 150 gr de mantequilla; 100 gr de azúcar; 250 gr de harina; 1 cucharada de cacao en polvo; 1 cucharada de canela; 1 pizca de vainilla; 3 huevos; 2 cucharaditas de levadura; 100 gr de nueces peladas; 50 gr de fresas pasas; 50 gr de cerezas pasas; 50 gr de arándanos secos; 2 copas de ron; azúcar glass.

Preparación

Poner las frutas pasas en un bol con el ron y dejamos macerar un par de horas.
Batir la mangtequilla en pomada junto al azúcar hasta que esté hecha una masa blanca. Añadimos los huevos de a uno batiendo bien de cada vez.
Tamizamos la harina con la levadura y el cacao y añadir lentamente a la masa de huevos. Agregamos también las especias.
Espolvoreamos las frutas pasas con harina e incorporamos a la masa junto a las nueces.
Untamos un molde para cake con mantequilla, forramos por dentro con papel de aluminio y volvemos a engrasar con mantequilla.

Vertemos la masa y metemos al horno precalentado a 160º durante una hora y cuarto.
Desmoldamos una vez frío y espolvoreamos con el azúcar glass.

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Plum-Cake especiado y con frutos rojos.

Ingredientes

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