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Plum-cake de frutos secos y especias
Plum-cake de frutos secos y especias
Preparación
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Echar en el vaso de la thermomix los frutos secos, las frutas escarchadas y los higos y trocear en velocidad 5 de 5 a 8 segundos. Sacar y reservar.
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Poner en el vaso los huevos y el azúcar y programar 2 minutos, temperatura 37º velocidad 3.
Cuando termine este proceso, añadir la mantequilla, la cerveza, el vino, el anís, la canela y la nuez moscada y mezclar 7 segundos velocidad 3.
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A continuación incorporar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal y programar 10 segundos en velocidad 3 ½ .
Incorporar los frutos secos reservados y mezclarlos delicadamente con la espátula.
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Verter la mezcla en un molde grande de plum-cake de 35 cms, previamente engrasado, procurando no llenar más de la mitad.
Repartir las guindas enteras y hundirlas un poco en la masa.
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En el horno precalentado a 180º, hornear unos 40 minutos.
Cubrir con azúcar glass o con algún glaseado.
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