Húmus o hummus (crema de garbanzos)

Ingredientes

• 100 g de garbanzos
• 1 cucharada de Tahini
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• Zumo de limón
• Aceite de Oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación

• Los garbanzos se habrán dejado en remojo la noche anterior y se cuecen en agua con sal hasta que estén blandos, aproximadamente unos 40 minutos si es en olla rápida.
• Una vez cocidos, se escurren, lo echamos en un recipiente, añadimos el ajo y la cebolla muy finamente picadas, una cucharada de tahini y se tritura todo con la ayuda de la batidora hasta obtener un puré.
• A continuación se salpimenta la crema de garbanzos y se va agregando zumo de limón y batiendo hasta obtener la textura deseada.Espolpovoreamos con perejil y un poco de aceite de oliva.

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