Garbanzos con costillas

Ingredientes

• Garbanzos en remojo 12 horas antes
• 1/2 Kg de costillas sin demasiada grasa
• 3 ò 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 pimiento italiano
• 1 tomate grande maduro
• 1/2 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Comino

Preparación

• Ponemos los ajos picados en la olla con aceite de oliva, antes de que empiecen a dorar agregamos las costillas y cuando estén doradas echamos las zanahorias, el pimiento y la cebolla muy picados.
• Removemos unos minutos y añadimos el tomate troceado. Seguimos rehogando y añadimos el vino y una pastilla de caldo.
• Salpimentamos, ponemos el comino (cantidad a nuestro gusto) y cubrimos de agua o caldo casero.
• Cuando comience a hervir echamos los garbanzos y tapamos durante 15 minutos, dependiendo de nuestra olla.
• Destapamos y dejamos unos 5 minutos a temperatura media-baja para conseguir un caldo ligado.

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