Babka de chocolate y canela

Ingredientes

• 425 g de harina de fuerza
• 7 g de sal
• 4 yemas de huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 85 g de azúcar
• 85 g de mantequilla derretida o en pomada
• 170 g de leche templada
• 19 g de levadura seca de panadería

Para el relleno :

• 255 g de chocolate negro (o vuestro favorito) o pepitas de chocolate (congelado)
• 1 cucharadita colmada de canela (o al gusto)
• 56.5 g de mantequilla fría

Para el topping :

• 1 huevo para pintar la superficie
• Azúcar moreno para espolvorear la superficie
• Canela al gusto para espolvorear la superficie