Galletas de chocolate veganas {sin gluten y sin azúcar refinado}
He horneado estas galletas con la intención de ir vaciando la despensa y el congelador. Tenía dátiles desde ni me acuerdo y nunca encontraba la receta perfecta donde utilizarlos. Ya estaban algo secos los pobres. Y también tenía mantequilla de anacardos congelada, de producción propia. Como yo no hago repostería muy a menudo preferí congelar lo que me sobró cuando hice un bizcocho de chocolate con frosting. Aparte de ser unas galletas veganas, sin gluten y sin azúcar refinada, también es apta para dietas paleo. Sanas son, aunque no son precisamente bajas en calorías. Con los dátiles y la almendra molida ya voy servida de calorías para 3 meses. Están muy muy ricas. Me han salido 16 galletas de un peso de medio de 30 gr. cada una, aproximadamente.