Galletas de café con cubierta de chocolate

Name: Galletas de café con cubierta de chocolate
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 150 g. de harina; 100 g. de mantequilla; 60 g. de azúcar; 1 cucharada sopera de café molido; una pizca de sal; 100 g. de chocolate a 70% mínimo; 1/2 cucharada sopera de aceite

Otro

Fácil

35 min

348 Kcal

Ingredientes

150 g. de harina
100 g. de mantequilla
60 g. de azúcar
1 cucharada sopera de café molido
una pizca de sal

Para el glaseado de chocolate:

100 g. de chocolate a 70% mínimo
1/2 cucharada sopera de aceite

Costo estimado: 2.4€ (0.4€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Mezclar la mantequilla con el azúcar y la sal, con un tenedor o con los ganchos de la amasadora, no debe quedar cremosa, sino como bolitas cubiertas de azúcar.
Añadir la harina y el café molido, trabajar durante unos 3 minutos de la misma forma y luego con la punta de los dedos, se irán formando bolas cada vez más grandes hasta obtener una bola de masa.
Dejarla reposar en la nevera al menos durante 1/2 hora, pasado este tiempo, precalentar el horno a 150º e ir extendiendo pequeñas porciones de masa sobre una superficie enharinada con un rodillo e ir cortandola con un cortagalletas redondo, depositarlas sobre una placa de horno recubierta de un papel de horno o un tapete de silicona.
Hornearlas durante 1 hora. Cuando las saquemos, esperar un par de minutos y luego despegarlas de la placa y enfriarlas sobre una rejilla.
Trocear el chocolate y fundirlo en el microondas a media potencia o al baño maría, añadir el aceite y mezclar bien, mojar en el chocolate la mitad de cada galleta y dejarlas secar sobre un papel de horno.