Galletas de café y chocolate

Ingredientes

• 175 g harina
• 1/2 cucharadita bicarbonato sódico
• 1/2 cucharadita sal
• 100 g mantequilla, blanda
• 75 g azúcar moreno
• 75 g azúcar
• 1/2 cucharada esencia vainilla
• 1 huevo
• 250 g chocolate negro, en trocitos
• 3 cucharadas café instantáneo
• un puñado nueces, troceadas (opcional)

Preparación

• En un bol, mezcla harina, sal, bicarbonato y café instantáneo. Reserva. En otro bol, bate la mantequilla con los azúcares. Cuando tome un color blanquecino, añade el huevo y revuelve hasta que esté bien incorporado. Añade la esencia de vainilla.
• Incorpora la mezcla de harina y revuelve lo justo para que esté mezclado. Añade el chocolate en trozos y las nueces. Dale forma de serpiente a la masa y envuélvela en papel transparente de cocina. Deja que repose al menos media hora en la nevera.
• Corta el tubo en rodajas, disponlas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y cuécelas en horno precalentado a 180ºC unos 10 min. Deja que se enfríen sobre la placa, fuera del horno.

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