Petitchef

Foie

164 recetas
Receta Mini tatins de foie gras y manzanas

Mini tatins de foie gras y manzanas

(20 votos), (3) , (404)
Entrante Fácil 25 min
Ingredientes: 4 medallones de foie gras 4 tranchetes de pan de especias 3 manzanas golden 50 ml de ron 10 gr de azúcar sal pimienta mezcla de 4 especias (c...
Receta Choux con foie gras y mermelada de cebolla

Choux con foie gras y mermelada de cebolla

(16 votos), (2) , (297)
Aperitivo Fácil 30 min 25 min
Ingredientes: Para la masa choux : 80 gr de harina 50 gr de mantequilla 130 ml de agua 2 huevos 1 huevo para pintar 1 cdita sal Para el relleno: 300 gr d...
Receta Soufflé de foie gras

Soufflé de foie gras

(12 votos), (259)
Entrante Fácil 20 min 15 min
Ingredientes: 30 gr de mantequilla 30 gr de harina 160 ml de leche 100 gr de foie gras en bloque 2 huevos sal pimienta mezcla de 4 especias (pimienta, jengib...
Receta Foie curado en sal

Foie curado en sal

(2 votos), (33)
sin gluten
Entrante Fácil 48h10m 371 kcal
Ingredientes: 1 foie de pato fresco y desvenado 1 cdita de sal 1 cdita de pimienta 1 cdita de vino blanco 750 gr de sal gruesa 250 gr de azúcar 1 cdita ...
Receta Codornices Rellenas de foie al Oporto

Codornices Rellenas de foie al Oporto

(96 votos), (21) , (325)
Plato Fácil 20 min 30 min
Ingredientes: 8 codornices 300 gr de foie 1 vaso vino Oporto 250 gr de champiñones 1 vaso caldo de verduras aceite oliva sal pimienta perejil...
Receta Tallarines con foie, setas y manzana

Tallarines con foie, setas y manzana

(65 votos), (6) , (777)
Plato Fácil 5 min 15 min
Ingredientes: 200 gr de tallarines 100 gr de foie fresco 60 gr de setas variadas 2 cucharaditas de azucar 1 manzana cebollino fresco zumo de limón sal y pimi...
Receta Crujientes de morcilla y foie

Crujientes de morcilla y foie

(56 votos), (11) , (518)
Entrante Medio 15 min 15 min
Ingredientes: Para los crujientes de morcilla: 1 morcilla (no de arroz) 1 cebolleta 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de canela Pasta brick o filo 1 huevo Para los...
Receta Mousse de foie con geleé de mango

Mousse de foie con geleé de mango

(41 votos), (6) , (233)
Entrante Fácil 24 horas 5 min
Ingredientes: 75 gr de foie mi-cuit 200 gr de nata (36% MG) sal de setas pimienta 1 hoja de gelatina 1/2 mango maduro crema vinagre balsámica de módena...
Para recibir el menú del día de Petitchef y sus noticias deliciosas, introduzca su dirección email.

Menú diario

Receta Hojaldre a la normanda con foie gras

Hojaldre a la normanda con foie gras

(38 votos), (4) , (357)
Plato Fácil 15 min 15 min
Ingredientes: 400 gr foie gras 200 gr de jamón cocido 1 manzana pequeña, cortada a dados finos 150 gr lonchas finas de panceta (entreverada) 1 hoja de laurel 2...
Receta Solomillo con foie y reducción de Pedro Ximenez

Solomillo con foie y reducción de Pedro Ximenez

(28 votos), (6) , (99)
Plato Fácil 30 min 20 horas
Ingredientes: 1 filete de solomillo de ternera por persona 1 rodaja de foie fresco por persona 100 cl de vino oloroso Pedro Ximénez aceite de oliva virgen extra ...
Receta Canutillos de cecina, foie y membrillo

Canutillos de cecina, foie y membrillo

(18 votos), (293)
Entrante Fácil 15 min
Ingredientes: 4 lonchas finas de cecina (largas) 180g mousse de foie de pato (180g-200g) 150g dulce de membrillo (El mío casero ; podéis ver la receta aquí)....
Receta Solomillo con foie en hojaldre

Solomillo con foie en hojaldre

(15 votos), (2) , (58)
Plato Medio 50 min 35 min
Ingredientes: 1 Solomillo 1 Foie fresco Hojaldre Huevos Semillas de amapola Sal, pimienta Mantequilla...
Receta Rollito de pollo relleno de queso y foie

Rollito de pollo relleno de queso y foie

(15 votos), (141)
Plato Fácil 30 min 25 min
Ingredientes: 1 pechuga de pollo 1 loncha de queso manchego tierno Un poco de foie mi cuit Aceite de oliva virgen extra Sal Unas rodajas finas de calabacín...
Receta Foie de pato con puré de castañas

Foie de pato con puré de castañas

(12 votos), (228)
Entrante Fácil 40 min 25 min
Ingredientes: 200 gr de foie de pato 250 gr de castañas pilongas 180 gr de patatas 1 cucharada sopera de mantequilla 2 huevos sal pimienta Para el caramel...
Receta Bombones de chocolate negro rellenos de foie. paso a paso

Bombones de chocolate negro rellenos de foie. paso a paso

(12 votos), (18)
Aperitivo Fácil 10 min 5 min
Ingredientes: Chocolate negro Foie Sal maldon Elaboración Fundimos el chocolate...
Receta Croquetas de patata y foie

Croquetas de patata y foie

(11 votos), (2) , (474)
Aperitivo Fácil 20 min 15 min
Ingredientes: 500 gr de puré de patata 1 cucharadita de sal 1 puñado de pasas sultanas (son pequeñitas y sin semillas) 1 trozo de foie (mi-cuit) 30 bolitas de ...
Receta Hamburguesa de ternera con foie y queso de cabra

Hamburguesa de ternera con foie y queso de cabra

(10 votos), (268)
Plato Fácil 10 min 5 min
Ingredientes: Pan de hamburguesa. Carne picada de ternera con foie. Rulo de cabra. Azúcar moreno. Crema balsámica de frambuesa...
Receta Foie con peras y reduccion de vino

Foie con peras y reduccion de vino

(10 votos), (1) , (45)
Entrante Medio 10 min 40 min
Ingredientes: Peras de agua. 200 gr, de azúcar. Zumo de medio limón. 300 ml. de vino tinto. Piel de media naranja. Piel de medio limón. 1/2 caña de canela. 12/2 ram...
Receta Bombones de foie

Bombones de foie

(10 votos), (17)
Postre Fácil 30 min 30 min
Ingredientes: Una cubitera de silicona Chocolate de cobertura (tipo Nestlé postres, el mío Hacendado, es el que más me gusta) Foie mi-cuit de buena calidad Sal Mal...
Receta Milhojas de manzanas caramelizadas con foie

Milhojas de manzanas caramelizadas con foie

(10 votos), (63)
Entrante Medio 10 min 50 min
Ingredientes: * 2 manzanas peladas y cortadas a rodajas, para el recipiente Varoma * Foie cortado en rodajas de 1/2 dedo de ancho aproximadamente * Caramelo para ...
Receta Borrajas templadas en tallos sazonadas con foie y jamón de teruel

Borrajas templadas en tallos sazonadas con foie y jamón de teruel

(8 votos), (9)
Plato Fácil 20 min 15 min
Ingredientes: 1/2 kg de borrajas 25 g de foie 50 g de jamón de Teruel cortado en trocitos pequeños pimienta brandy sal maldon...
Receta Mousse de foie con cebolla caramelizada. paso a paso.

Mousse de foie con cebolla caramelizada. paso a paso.

(8 votos), (11)
Plato Fácil 20 min 15 min
Ingredientes: 200 gr de foie de pato fresco 200 gr de nata líquida 2 huevos 15 gr de trufa 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de sal Cebolla caramelizada...
Receta Risotto con setas y foie

Risotto con setas y foie

(8 votos), (1) , (70)
Plato Fácil 15 min 30 min
Ingredientes: 240 g de arroz Media cebolla 45 g de aceite de oliva virgen extra 3 dientes de ajo pequeñitos 225 g de setas variadas 120 g de terrina de foie gras 60...
Receta Chupito de foie

Chupito de foie

(7 votos), (19)
Aperitivo Fácil 20 min 15 min
Ingredientes: 2 botes o latas de foie (etiqueta negra ; de los que encontramos en cualquier supermercado por unos 5 €) Brandy Pistachos Pedro Ximenez 1 bote de ...


Recetas

Menú del día
Pregunta del momento
En la preparación del menú navideño ¿A qué le dedicas más atención?
Voto